Bananenbrood zonder suiker
Bananenbrood is ideaal als je op zoek bent naar een verantwoord tussendoortje. Dit recept is zonder toegevoegde suiker, maar is toch heerlijk zoet door de dadels en de bananen. Het beste van twee werelden dus. Trakteer jezelf en anderen op een lekker én verantwoord tussendoortje. Bananenbrood neem je ook makkelijk mee naar een picknick of natuurlijk in je sporttas voor voor of na het sporten. Word jij ook zo verslaafd aan banenbrood? Veel influencers en andere sporters zijn er dol op.
Ingrediënten voor 12 plakken:
3 (rijpe) bananen
50 gram ontpitte dadels
3 eieren
100 gram amandelmeel
50 gram havermout
2 theelepels bakpoeder
Zout
Bereiding:
Zorg dat je oven is voorverwarmd op 175 graden.
Meng de bananen met de dadels in een keukenmachine of met een staafmixer.
Klop de eieren luchtig in een kommetje. Voeg hier de bananenpuree aan toe. Vervolgens voeg je er ook het bakpoeder, amandelmeel en havermout aan toe en meng je het tot een glad beslag.
Giet het mengsel in een cakevorm en zet het in de oven.
Bak het bananenbrood 45-50 minuten lang. Als de bovenkant te donker wordt kun je het afdekken met keukenpapier.
Laat het bananenbrood iets afkoelen en snijd hem daarna in plakken.
Voedingswaarde van 1 plak bananenbrood: 93 kcal, 13,5g koolhydraten, 4g eiwit en 1g vet.
Tip: vries het bananenbrood in, zodat je altijd een lekker snack voor jezelf of je visite bij de hand hebt. In plaats van een plak cake werkt dit bananenbrood ook héél goed bij een kopje koffie of thee.
Hoe moet je bananenbrood invriezen?
Laat het bananenbrood rustig op het aanrecht afkoelen.
Snijd het bananenbrood in plakjes en wikkel ze in huishoudfolie.
Doe de plakjes in luchtdichte diepvrieszakjes en label de verpakking.
Plaats het geheel achterin de diepvries bij -18°C of lager
Dat wordt genieten op elk moment dat het jou uitkomt.